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    もこてんのドタバタクッキング〜今年初めてだね〜

    • 2012.01.09 Monday
    • 20:15


    今年初めての「ドタバタクッキング」です。正直、ちょっと忘れてましたが、土曜日の「チューボーですよ!」を見て、今日は「韓国風鶏の唐揚げ」を作ってみました。

    今日使うのはこんな感じです。

    鶏肉と玉ねぎ、コチュジャン、辣油、はちみつ、ケチャップ、にんにく(うちはあんま使わないのでチューブです)


    鶏肉をフォークでザシザシして切って、塩コショウを適当にふって(笑)ついでにお酒もいれて放置します。時間は・・・適当??

    フライパンで玉ねぎとにんにく(うちはチューブですが、本当はにんにくのみじん切り)を辣油で炒めます。結構、匂いがありますので気をつけて!!

    玉ねぎが炒まったら、お砂糖、はちみつ(本当は水飴)、コチュジャン、ケチャップ、お酢、みりんとかをいれて炒めます。

    炒まったらこんな感じ。味は結構辛さ6の甘さ4ぐらいになりました。ってあれ?お酢の酸味がどっかいっちゃったヽ(´Д`;)ノ

    鶏肉を溶き衣(お水、小麦粉、卵)の付けます。


    180度の油で揚げていきます。ちょっと(いや、かなり)お肉を大きめに切ってしまったので、ちょっと時間長めで揚げていきます。

    一度上げた唐揚げをもう一度揚げて、前に作ったタレに絡めていきます。

    最後におネギを置いて出来上がりがこんな感じ☆韓国風鶏の唐揚げです。

    見た目の如く、結構、辛かったです(笑)コチュジャンのピリリとした辛さです。たまにみじん切りの玉ねぎの甘さもあったりしますが、うん、ごはんがススムぜ!!

    いつものように味がごはんが進みやすく濃いめでありますが、美味しくできました!!

    でも本当のものを食べていないので、この味で正解なのかがわかりませんがww

     

    うん、新年最初のドタバタクッキングなのでこんな感じです。

    今年も気が向いたらお料理してみます(ノ´∀`*)


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    なんだろうwwこの物体(笑)

    • 2011.12.11 Sunday
    • 21:20


    昨日、お昼にガチ余り物で作った『なんちゃってリゾット?』
     
     
     




    もこてんは食べても普通でしたが、他の人は真似しないほうがイイヨ(笑)
     
     
     
    余ってたご飯、カップスープ(クノール的なやつ)を一緒に煮込んで、最後にとろけるチーズを乗せてチンしたの。
     
    クリームリゾット風でした(笑)

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    今日はあんかけ焼きそば★

    • 2011.10.23 Sunday
    • 22:18


    今日はあんかけ焼きそばを作りました
     
    材料(豚肉、エビ、タケノコ、白菜、キクラゲ、椎茸とか)をザクザク切ります。
     
    それを炒めて、中華スープの素、お酒、オイスターソース、お醤油、お水、お砂糖で煮て、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出します
     
    あとは焼きそば用のおそばを焼いて完成です
     
     


     

     
    味は結構良いらしいよ?(おかん曰く)
    味の濃さはちょうど良く、しいて言うなら、もう少しだけとろみがあった方がいいかもね。
     
     
    ひさびさにお料理しました(笑)
    やっぱりお料理楽しいなぁ〜(≧∇≦*)

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    もこてんのドタバタクッキング〜簡単なパスタです〜

    • 2011.08.15 Monday
    • 21:24


    今回は簡単にしてます(´∀`*)

    材料はおくら、白いちりめんじゃこ、なめこ。
    あと写ってないけど細めのパスタとめんつゆです。




    おくらは塩揉みして湯通しして切ります。
    なめこもお湯をかけて放置(←え)

    パスタはちゃんと長めに茹でて冷水で冷やします。

    あとは冷蔵庫にあったえのきてかも盛り付けて完成です。




    めんつゆで食べてますので和風パスタ?になります。

    あんま暑いと火を使う料理が(;´Д`)
    これだと茹でるだけだから大丈夫だったよ〜(笑)
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    もこてんのドタバタクッキング〜ペンペンペンネBB

    • 2011.07.18 Monday
    • 20:31


    はい!!
     
    今日はホールトマトとペンネと、写真取り忘れたけど(笑)エビを使いますヾ(≧∇≦)


     
    フライパンにオリーブオイルとニンニク(うちはチューブを使ってます)と唐辛子を熱して、ホールトマトをざっくり潰して入れます。
    あ、エビも入れます。
    あとは赤ワインとか塩コショウ、乾燥パセリとかグリーンオリーブを入れました。
     



    …実はブラックオリーブが欲しかったんだけど、近所のスーパーには無くて、変わりとしてグリーンオリーブを買ったら、種ありで…
    違うんだ!もこてんが欲しのはブラックオリーブの種無しなんです
    あぁ…田舎って辛い
     
    気を取り直して(笑)ペンネを茹でます。
    って何も見えないね(笑)



     
    茹で上がったペンネをトマトの方に絡めて完成です
    レシピには『ペンネアラビアータ』ってなってるけど有ってるのかな?
     
    食べてみたら、ちょっとピリ辛トマトの酸味でいい感じ(・∀・)イイ!



    本来ならオリーブを食べるんだが、如何せんグリーンな上に種有り(笑)
    勘弁な!!
     
     
    でも、トマトソースと絡めたペンネの方は美味しかった。
    おかんも美味しかったと言っておりました(笑)
    ただ、エビがちょっと固かったかな
    次の課題かな?(笑)
     
    でも美味しくいただけたのでOKかにゃ?
     
     
    ごちそうさまでした

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    もこてんのドタバタクッキング〜エビマヨマヨエビマヨ〜

    • 2011.07.10 Sunday
    • 21:52


    挙がったエビにマヨネーズソースを絡めて、あらかじめ切っておいたレタスの上に置いて完成です





     
     
    今日はちょいと甘めですが(←希望は練乳が欲しかったんですが、季節柄?なくて、ガムシロとフレッシュ(ポーションミルク)で代用しました)、美味しくできたみたいです。
     
    エビがむき海老であまり大きくなかったのでかさまし(?)のために衣を多めにしたり(笑)
     
    でも、こういう、ちょっと外れた感じがもこてんのお料理ですので、お気になさらず
     
    とりあえず、家族には好評でした(笑)
     
    良かった〜(・∀・)
     
     
    さぁ、もこてんのこのエビマヨが食べたい殿方!!!
    Welcomeで有りますぞ!!!(笑)

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    もこてんのドタバタクッキング〜今日は手抜きで行くぜ!!〜

    • 2011.07.10 Sunday
    • 21:44


    今日はちょいと手抜きして(笑)予め殻のとってあるエビを使います。



     
    殻が無いと作業が早く進む…気がします(笑)
     
    エビをきれいに洗って、塩、胡椒、お酒に漬けておきます。



     
    卵白と片栗粉、チューブのにんにくとしょうがで衣を作ってエビを入れます。



     
    マヨソースを作ります。
    マヨネーズとガムシロとフレッシュ(ポーションミルク)とポッカレモンを入れて混ぜ混ぜします。
    ちょいと甘めですが、大丈夫だ。問題ない(笑)



     
    エビを揚げていきます。



    なんか居酒屋さんのエビのふわふわお菓子をイメージしたかったんですが、うまくできんかった

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    もこてんのドタバタクッキング〜トマトの冷たいパスタ完成〜

    • 2011.07.03 Sunday
    • 21:09


    はい!!
     
    こっからは写メが撮れないんですが
     
    ざっくりと説明しますと、パスタを茹でます。
     
    カッペリーニは細いパスタなんですが、買いに行ったお店は1.3mmが一番細かったのでそれを買いました。
     
    茹で時間は4分…
     
    ですが、4分の時点で食べたらポッキポキでした(笑)ので表示時間よりちょっと長めに茹でました。
     
    茹であがったら冷水で冷やして、皿にパスタを盛り、冷蔵庫からトマトソースを出してかけて、残してた生ハムを散らし、小さいさいの目に切ったモッツァレラチーズを置き、バジルを散らして完成です←長っ
     
    見た目はまぁまぁ、イケてんじゃないか?と思ったりします(笑)





     
     
    味は大丈夫だと思ったんですが、おかんは、もうちょっと塩味が欲しいなぁ〜。と。
     
    でも美味しいといってくれて良かった
     
    あと、できればトマトソースの汁気がもうちょっとあれば良かったなぁ…って反省
     
    さすがにペットボトルのトマトジュースは使いきれないけど、あったほうが良かったなぁ〜って。
     
    次作るときはペットボトルのトマトジュースを買おう!!
     
     
    ごちそうさまでしたヾ(≧∇≦)

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    もこてんのドタバタクッキング〜トマトトマトトマト〜

    • 2011.07.03 Sunday
    • 20:55


    もういっこ作ります



     
    トマトと生ハムと細めのパスタ(カッペリーニ?)とモッツァレラチーズとかです



    材料そのはバジルと完熟トマトソースです。
     



    完熟トマトソースを水を入れて煮立たせて、ソース部分とトマト部分に分けました。
    ←ほんとはトマトジュースが良いんだけど、缶のトマトジュースが無くて、こちらで代用しました(笑)
     
    トマトBGをざっくりと切りますので、とりあえず、半分に。



    種はとりました
     
    見づらいんですが
    ボウルには完熟トマトソースのソース部分と、ざく切りにしたトマトBG、生ハムとオリーブオイル、ポッカレモン(笑)
    あと、塩胡椒とかクレイジーソルトとか。



    何となく、味を見ながら味付けして、冷蔵庫で冷やします。

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    もこてんのドタバタクッキング〜ホタテマンをしっているか〜

    • 2011.07.03 Sunday
    • 20:15


    今日は久しぶりにお料理をします(≧∇≦*)
     
    お刺身用のホタテとベビーリーフとオリーブオイル。
    あとはポッカレモンとか、塩、胡椒、お酢とお砂糖とか。
    まぁ、いろいろ(笑)





    今回はこの粗挽き黒胡椒を買ってみました



     
    おかんに玉ねぎをスライスしてもらいました←玉ねぎ使うと、涙がハンパなく出てしまうので
     



    出来上がりはこんな感じです( ´∀`)
    ちょっとドレッシングが多かったかな?
     
    味は大丈夫でしたよ(笑)
     
    ちゃんとマリネっぽくなってました

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